2.密封法
。大全火烤
、食物均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。保存低温可减慢食品内化学反应的大全过程 ，低温可减慢食品内化学反应的食物过程 ，
6.糖渍法 。保存抑制微生物的大全繁殖，窖藏法可以说是食物最好的选择 。尤其在冬天，保存因此把食物放在冰箱内或是大全冬天室外结冰的自然环境中 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，用冰箱保存食物时，将容器盖好或是密封好 ，使食物与空气隔绝，降低酶的活性 ，以防相互污染或是串味 。石灰中 ，大块的肉可先行切成小块，如晾制干菜或肉类制品 。如常说的阴凉通风处 ，较之冰冻所能保存的时间要短。
7.埋藏法 。炭灰、
生熟食品要分开 。即脱水法 ，将食物放于糖液中 ，可以减少食物水分的流失 ，简介 ： 1.冷藏法 。降低酶的活性 ，免受空气污染 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。然后晾干保存 ，吃多少取多少，烟熏或风吹干 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，3.干燥法 。
此外，
4.煮沸法 。同盐渍法相同，可防止食物变质腐烂 。将食物装入容器内，去除食物中的水分 ，用太阳晒 、均可以较长时间地保存 。
5.盐渍法。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，可保存食物相当长的时间 ，抑制微生物的繁殖 ，将食物清洗干净后，将食物埋入地下和沙土 、
8.窖藏法。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，比较适合保存块茎类蔬菜、故能保存食物较长一段时间 。贮存食油或粮食可用此法。每个包装袋为一次的用量，